嘉宾解读：
张丽萍：浙江海宁人，浙江大学传媒学院博士后，原北京大学素食文化协会会长，多年来致力于素食文化的推广和普及，曾在北大掀起吃素的狂潮，让食堂开出素食窗口。坚持吃素十多年，是素食文化及健康生活方式的推行及实践者。
近年来，天然纯净的素食逐渐受到人们的青睐，一家家朴素、简洁和明快的时尚素食餐馆开始在街头演绎着属于自己的风景，吃素成了一种具有品位和健康意识的象征。不过，吃素的理由可谓是多种多样，宗教中人吃素是为了信仰，文人雅士吃素多是崇尚朴素清淡的生活方式，还有一些人是为了环保的宏大理想，而更多的人是希望从素食中“寻找”健康，吃素清净悠远的理想也渐渐被减肥的实用主义代替了。
我们很有幸地邀请到了原北大素食文化协会会长张丽萍老师，在杭城最具人气的素食馆——寿康永为我们讲述健康素食的理念，她从素食的渊源、环保、健康几个角度阐述了素食的好处，旁征博引侃侃而谈。沙龙的新老朋友们，品着香茶，在清雅的环境中仔细聆听。
素食文化源远流长，古希腊哲学家、西方哲学的奠基人苏格拉底和柏拉图都是素食主义者；佛教、基督教苦修教派和犹太教的教义都规定教徒必须吃素修行；我国传统儒家思想倡导仁爱，也是提倡素食的一种表现，更与当代西方的动物解放思想不谋而合。在现代，素食更是成为一种新的生活方式和文化理念。对于大家最关心的素食的健康问题，张老师说，素食完全可以提供人体所需的营养，人体的牙齿和肠子构造其实并不适合吃肉，而且现在养殖场培育出来的动物体内含有很多抗生素，对人体十分不利，动物被宰杀时体内也将分泌出毒素，即使对于需要大量营养的儿童来讲，合理搭配的素食也足以维持生长需要。素食在当代社会还有非常重要的环保意义，汉堡里一块小小的牛肉，背后消失的就是一平方米的热带雨林。张老师认为，素食是对生命和伦理的尊重，人类的同情心扩展到动物的身上，正是人类文明进步的一种体现。同时素食能塑造心灵，使人心态平和，回归到最自然的状态。
参加沙龙的朋友中有一位身体力行的素食者王先生，他吃素已经6年多了，看起来精神焕发，无人猜中他的年龄，因为实在比真实年龄年轻很多。他向我们讲述了他自己吃素的经历，素食使他更加健康，心态平和了，脾气温和了，心胸开阔了，自然就年轻了。这对于我们这些未曾体会素食好处的人来说，无疑不是一种诱惑。大家纷纷表示，如果实在做不到不吃荤，就尽量少吃，这是对自己的负责。
张老师的讲座结束以后，大家品尝了由寿康永盛情提供的素食，一道道色香味俱全的菜肴彻底颠覆了我们对素食的刻板印象，不禁惊呼：素食的味道原来也可以这么好！吃素这样一件利人利己的事情，何乐而不为呢？
主讲人张丽萍老师
讲座现场，大家都听的很专注
瞧这位朋友笔记记得多认真阿
41岁的素食主义者王先生，是不是特别年轻？
品尝由寿康永盛情提供的素食
