如果不是亲眼目睹，你有可能不知道日本茶道竟有如此严谨之程式，如此强调古朴、清寂之美。如果不是亲身参与，你也有可能不知道中国茶艺竟有如此清心、静气、养神、助智之精义。
3月29日、30日，4月5日、6日共4天，在杭城西子湖畔，在门耳茶叙名茶展卖馆内，“首届中日民间风雅茶会”展开了一场中日两国茶文化盛宴，吸引到了200多位喜茶爱茶之人前往参与。
“首届中日民间风雅茶会”特别邀请了日本中国茶协会会长王亚雷先生、日本千家茶道学校导师飞寿胡宗源先生等日本茶道专业人士在门耳茶叙为爱茶的朋友们介绍、表演日本茶文化和日本茶道。
古人把茶的煎烹冲点方法和规范称为“茶道”，今人则把茶的冲泡方法和技艺以“茶艺”总称之。在“风雅茶会”上，来自门耳茶叙、身着印花中式盘扣立领夹衫搭配纱坊长裙的姑娘，配合古琴曲和高级茶艺师周慧女士的解说，用自己精湛的技艺和恬淡的气质，行云如水般地演绎了一场“四季歌”之“春色”篇。从焚香静气、佳人出阁、白鹤戏水到佳人起舞、奉茶、观汤、闻香、品茶，一共十一道程序，道道看似随意实则精心，渲染出了龙井茶渲染出了龙井茶性清纯、幽雅、质朴的气质，并以此来诠释春天的清新和靓丽。
茶会的另一出重头戏则是茶道大师飞寿胡先生表演的日本茶道。飞寿胡先生是丹麦人，不过其在日本研习茶道已有30余年之久。表演时，他身着一身黑色的日本传统服饰，颇有点仙风道骨之感。飞寿胡先生的表演让茶客们见识到了，什么叫做日本茶道的注重礼仪，什么叫做讲究典雅。从使用的精致茶具，到“日日是好天”禅意环境的渲染，从喝茶前的甜品到抹茶的冲泡，无不程序繁复，规矩严苛。而他的茶道表演也正试图通过这种种讲究来表达这样一种意趣：当繁琐的定规已磨练了饮茶者的内心，当饮茶人信手而为就符合茶道礼法时，才算领会了茶的真谛，才能拥有一颗“超然物外”之心。
