陈皇辰，杭州明谷餐饮、劳克仕保险箱有限公司董事长。风光旖旎的富春江畔长大的男儿，曾经北上求学，创业，打拼出成绩后毅然选择回到杭州，回到这一片适合生活，更适合打拼的土壤。2007年，他以一位“餐饮外行人士”的身份把卫生、健康、味美地“聚鲜锅”小火锅带到了大陆，在杭州开设了“聚鲜锅”庆春路延安路口的旗舰店。而仅仅7个月后，聚鲜锅在宁波北仑开出了分店。同时，他的保险箱公司也在杭州运营地风生水起，一切都在他的预见之中。
分餐文化是必然趋势
中国人喜欢吃火锅，迷恋那种热火朝天、亲密无间的场景。但自从90年代初东南亚港台一带的急性肝炎风波之后，中式“分餐”文化的理念就逐渐明显起来；等到2003年的那场天灾人祸的“非典”，中式“分餐”文化的好处正式深入人心。陈皇辰认为，中国的社会经济发展的如此之快，必定有越来越多的人注重生活品质和健康饮食。而“火锅”这种具有中国特色的餐饮类型必定不会消失，他将会以一种全新的方式出现在食客们的面前，而人们也必定将会接受这种卫生、健康、精致而又不失时尚感的火锅饮食文化。
陈皇辰谦虚地称自己为“餐饮的外行人士”，但追求健康美味的饮食也是他的一大爱好。机缘巧合之下，才真正地介入餐饮业。陈皇辰偶然地被一家不知名的小火锅店一人一锅的情调所打动，触觉敏锐的他感觉这是未来的一种餐饮趋势，很值得尝试一下。既然动心了，陈皇辰就会去做。接下来的2个月，他带领了自己差不多100位朋友前往那家小火锅店做他独特的市场调研。意外地是，如此一人一锅的小火锅不但受到白领朋友的追捧，更是有些大老板们心头之爱。最终他下定决心自己开店，选择了早就风靡东南亚的“聚鲜锅”小火锅。“聚鲜锅”不但一人一锅干净卫生，还开创了火锅锅底也能作为靓汤品尝的先河，必定适合杭州这座品质之城。
跳出餐饮说餐饮
陈皇辰直言不讳地说自己是个商人，商人的目的是谋求利益。虽然拥有了“聚鲜锅”小火锅这样的好产品，但仅仅是产品，那肯定是不够的。多年在商场上打拼出来的眼光和与生俱来地管理直觉，陈皇辰带领的杭州明谷餐饮有限公司决定吸取麦当劳和味千拉面成功的经验，结合大陆餐饮的实际情况，采取了食物调料、菜品、店面装修及服务完全统一，传播小火锅餐饮文化，在大陆开放连锁加盟体系这样的发展模式。
“聚鲜锅”所有的锅底汤料都是由食物本身的原味提炼调制而成，最大程度的体现美味和健康，而这些独家秘方在每家分店中依然拥有了很强的可复制性，以保证每家大陆分店的统一运营。聚鲜锅的店堂风格也是突出简约、浪漫、温馨的主题，没有一般火锅餐厅的喧嚣和拥挤，把咖啡馆的理念融入火锅店内，让火锅也成为商务餐桌的新宠，打造出中国自己的中餐“麦当劳”。陈皇辰他对企业的未来上市充满信心。说起关于“聚鲜锅”的未来的计划，他淡淡地笑了：今年之内开出50家连锁店，等到聚鲜锅的连锁店在全国开出150家后，再整体上市！“这是必定的，在商言商，我的观念是‘跳出餐饮说餐饮’，仅仅局限眼前的成绩不是我的作风，我喜欢这样的挑战。”一番话显现出眼前这位看似儒雅的男子直爽而大气的一面。
宽容处世 智慧感恩
面对杭城餐饮日趋激烈的竞争，陈皇辰认真而自信的表示，“各种新兴的饮食文化在杭州风行，证明杭州人的传统就餐理念正在发生改变，这是好事情。而良性竞争能够加速市场的成熟，我为此高兴。”餐饮，对陈皇辰来说，是一种休闲方式，是一种文化，更是商机。
很多朋友都说陈皇辰具有超前的眼光和超凡的预见能力，他自己是这么看的。对于自己看准的事物，他总是抱着积极态度努力，并且可以获得预见中的结果。陈皇辰拥有自己的信仰，宽容处世。他非常愿意结交志同道合的朋友，也给予他企业的员工各种成长的机会。同僚们都愿意结交这样的朋友，下属也热爱跟随这样的领导。
陈皇辰对杭州有着很深厚的感情，小时候就对这座城市有着太多的记忆。虽然大学的时候选择去北京求学，但最终他还是回来了：“杭州的休闲感觉是透到骨子里去的，在这里创业都是带着点休闲味道。即使生意再忙，看一看西湖，一切都值得了！”这也是“聚鲜锅”最终选址离西湖如此之近的原因。
