主讲：盛石
时间：8月20日
嘉宾解读：盛石，杭州咖啡业权威人士，浙江省第一家专门经销咖啡豆、咖啡用具及服务的贸易公司——蓝山贸易有限公司创办者，杭州第一家走商务路线的专业咖啡馆——蓝山咖啡馆创办者。在盛石的经营下，从1997年第一家咖啡馆开业到今天，蓝山一直保持着稳健的发展脚步。现已在浙江12家拥有门店，在上海拥有1家，并逐渐成为国内知名品牌。
咖啡与茶有很多共通的地方，外国人喝咖啡，也能够分辨出咖啡豆的种类以及制作的方法，原料的烘焙深度以及咖啡的浓度也有相当的考究。然而咖啡进入中国，却成了一种特殊的文化，人们对咖啡的理解更多的是停留在“情感消费”的层面，注重咖啡厅的装修和情调，而不是咖啡本身。喝咖啡成了身份和地位的象征。其实，咖啡不仅仅是一种点缀饮品，更是一种生活方式，一个文化的载体。讲座中，盛石为大家解了咖啡的品种、煮配和品尝，并介绍了各地咖啡馆的特色：咖啡馆的鼻祖是土耳其；发展的最好的是欧洲，欧式的咖啡馆比较严谨，十分注意不打扰别人，谈话轻声，现在越来越接近室外，接近自然；美式咖啡馆讲究速度；亚洲咖啡馆融入了茶餐厅的元素。听者受益匪浅。 ［详细］
